Молочная кислота в Омске

Молочная кислота

Характеристика вещества

Молочная кислота является продуктом кислородного расщепления глюкозы. Данный процесс называется гликолизом. В присутствии ферментов сахар постепенно деградирует до конечных продуктов – пировиноградной и молочной кислот. Причем присутствие кислорода в этом процессе неважно. В своем химическом строении имеет спиртовую и карбоксильную группы, что позволяет отнести соединение к классу органических кислот.

На правом рисунке для удобства одним и тем же цветом обозначены одинаковые атомы.

Как органическое вещество представляет собой вязкую желтоватую жидкость с кислым привкусом, запах слабо выражен. В этой жидкости молекулы молочной кислоты существуют как два энантиомера. То есть как два набора молекул, расположенных зеркально друг относительно друга. Обладает повышенной растворимостью в воде, поэтому чаще всего молочная кислота – это раствор. Вследствие этого не представляется возможным точно определить точку кипения вещества.

Молочная кислота впервые выделена в 1780-м году химиком К. Шееле, внесшим огромный вклад в развитие науки химии. Для синтеза он использовал прокисшее молоко. Выделенное соединение имело вид желто-коричневой вязкой жидкости, напоминающей сироп. Значительно позже, к концу 19-го века, было описано брожение глюкозы. До этого считалось, что брожение возможно только в живых клетках.

Естественное образование молочной кислоты в организме происходит при расщеплении глюкозы. Данный процесс называется анаэробным метаболизмом и очень важен для правильного функционирования клеток. Знакомое ощущение «усталости» мышц после интенсивной тренировки – это результат скопления молочной кислоты в мышцах.

Получение молочной кислоты

В нашей стране интерес к промышленному синтезу молочной кислоты впервые появился в 30-ее года прошлого века. Разработки велись под руководством В.Н. Шапошникова на основе трудов С.П. Костычева и В.С. Буткевича по метаболизму растений, в частности, какие химические процессы способствуют образованию белков и их дальнейшая судьба. В итоге был разработан метод синтеза особо чистой молочной кислоты, которая называется также фармакопейной, и может содержать незначительные следы лактата железа.

В качестве исходного сырья в промышленном синтезе молочной кислоты чаще всего используются крахмал и молочная сыворотка. Но также возможно использование любых других веществ, которые содержат в себе углеводы, способные к брожению. Также необходимо наличие ферментов и специализированных микроорганизмов – например, дрожжи.

Важно отметить, что для синтеза кислоты до сих пор используются биохимические методы как наиболее экономически выгодные и целесообразные. Также плюс этих методов состоит в гораздо более однородной молекулярной стехиометрии полученной кислоты.

Применение

Самыми основными сферами применения молочной кислоты считаются пищевая и полимерная промышленности. Как пищевая добавка Е270 используется для подкисления продукции. При этом также обладает некоторыми антисептическими свойствами. Лактат кальция – отличный источник кальция.

В качестве исходного сырья используется в синтезе полилактида, который уже находит свое применение в производстве упаковки и медицинских инструментов.

Молочная кислота 80% может применяться с целью обработки поверхностей металлов для обеззараживания. Приготовленные растворы применимы в косметологии, текстильной промышленности, в частности в производстве красителей.

Предлагаем купить молочную кислоту для промышленных целей на нашем сайте. С полным перечнем представленной продукции можно ознакомиться выше. Обратите внимание – цена договорная.

Купить молочная кислота в городе Омск

Оформите заявку через наш интернет-сайт или свяжитесь с нами по указанному телефонному номеру. Возможна доставка и самовывоз. Предоставляем информацию по телефону +7 (3812) 67-89-07. Электронные запросы принимаются на [email protected]

*Цена, указанная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями ч. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Итоговая стоимость рассчитывается при оформлении заказа.